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2023.05.152024.06.27

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お食事や雰囲気はInstagramにアップしていますので
ぜひご覧ください。
当店にいらっしゃいましたら、
メンションして投稿してくださいね。
Googleでの口コミ・写真の投稿もお待ちしております。

こんにちは！
昨日は中秋の名月でしたね。
十条からはうっすら雲がかかっていてぼんやりとしたお月さましか見られませんでした〜🎑

さてさて、今週日曜日、9月22日(日)に三軒茶屋エリアで実施される、【SANGENJAYA MUSIC FESTIVAL】のフードエリアにて出店させていただくことになりました✨
当店は、久々に赤城牛ウチモモ肉の牛串炭火焼をお出しします！お祭り等でよくある牛串とは全く別もののジューシーでうまみたっぷりの牛串です！新鮮なお肉の美味しさをお楽しみいただけると思います。

音楽好きな方はもちろん、三軒茶屋のお近くにお住まいの方、ぜひご来場ください！西友三軒茶屋店の横の駐車場が会場です。
他にも、当店フードフェスタでもおなじみの『ガミカレー』さんと『チョップロール』さんがコラボしたカレーパンも出ます！
構想から半年以上かけて、ようやく完成したそうです。楽しみですね！

こちらのエリアは、チケットの購入がなくても入れるエリアになりますので、お散歩ついでに是非お立ち寄りくださいね。
（お天気だけが心配です…祈ります！）

ということで、日曜のランチ営業はお休みになりますので、ご了承ください！

詳細は、今夜のインスタライブでお話しします！
お時間ございましたら20:30頃からの予定ですので、ぜひご覧くださいませ。

#sangenjayamusicfestival2024 #sangenjaya #十条グルメ #三軒茶屋 #赤城牛

お久しぶりです！オーナーのノブです！

今日販売している桃について、小ネタをひとつ。

ぜひご覧くださいませ。

#十条 #十条グルメ #さくら白桃

こちら、当店のメインメニュー、赤城牛の骨付き肉【コスタータ】です。
1枚目の写真のように、炭でじっくりと焼き上げます。
当店の骨付き肉メニューは主に２種類。

Tボーンと呼ばれる骨を挟んで、サーロインとフィレが両方ある“ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ”。
フィレ肉がほとんどない分、サーロインが大きくなる“コスタータ”。

写真のようにコスタータは大きなサーロインが召し上がっていただけます。

今回のご注文では、ご夫婦おふたりで、
・コスタータ　１本(骨込みで約1.7kg程度)
・那須野菜グリル(写真で1名様分)
・ブルスケッタ
・カプレーゼ
・食後のドルチェ＆カフェセット　
をご注文いただきました。

だいたいおふたりで骨付き１本をご注文いただいた場合、
お肉や脂身のところを、少しお持ち帰りいただくことが多いです。
(骨もお持ち帰りいただけます！スープなどにお使いくださいませ！)
男性おふたりの場合は、ほぼ全て完食されているかと思います。

食べきれるかしら…？
どのくらいの人数で行けばいいのかなぁ…？
など、不安なこともあるかもしれませんが、ていねいにご案内しますので、
ぜひご相談ください！

暑さ寒さも彼岸まで、といいますが、今年はまだまだ暑そうです！
当店自慢の赤城牛、本当においしい赤身肉です。
焼肉よりすき焼きより糖分も油分も少なくお召し上がりいただけます。たくさんお肉を食べて、ぜひ暑さを乗り切ってくださいね。

一同お待ちしております。

#十条
#十条グルメ
#bistecca
#bisteccheria
#ビステッカ
#Tボーンステーキ
#赤城牛

さらっと告知しておりましたが、明日からの三連休で、久しぶりの産直販売します！！

まずは、おなじみ斎藤果樹園さんの桃。
こちらの品種は、さくら白桃に決定しました。
さくら白桃は、さくさくとした食感がある硬めの桃で、サイズは大玉！とろっとした桃がお好きな方は追熟させてくださいね。
酸味が少なく甘めの桃です。いよいよ桃のシーズンが終わる、という時の桃。ぜひ特別に美味しい季節の味を存分に味わってください！

そして、今回初めて皆さまへご紹介する栃木の大田原にある乙連沢梨園さん！
こちらは縁あって当店でお売りさせていただける運びになりました。
今回は、豊水を販売します。水分が多く甘みと酸味がバランス良い品種です。和梨はたっぷりの水分、甘みに加え、ある程度の爽やかな酸味があるほうが絶対美味しい…！と思っていますが皆さんはいかがですか？
ひと味もふた味も違う梨、ぜひ召し上がってくださいね！

桃も梨も、採れたてを直送してもらいますので、どこよりも新鮮です。

14日(土)、15日(日)11時30分頃から店頭にて販売します！
通常ランチも営業しております。お待ちしております！

#十条 #十条グルメ #桃 #梨

梨と桃　生産者直送の産直販売イベントのご案内をさせていただきます。

皆さんこんばんは。
代表のノブです。初めまして&お久しぶりでございます。長文説明になりますが予めご了承ください🙏

本日、栃木県大田原市にある乙連沢（おとれざわ）梨園🍐にて代表の阿久津さんとお会いしました。

乙連沢梨園は大田原市を代表する梨園で販売品種は「おりひめ」「幸水」「豊水」「あきづき」「かおり」「新高」「きらり」「にっこり」の全8種類。
8月中旬から10月の末頃まで収穫が続きます。

当店では先月より取り扱いを開始しました。

乙連沢梨園が生産するなしの特徴は、噛んだ瞬間に果汁が滴り落ちるほど口内に広がります。
水分含有量の多さには驚きです。

同じく栃木県内、また福島産の梨と比較しましたがこちらの梨は味の濃さ、水分含有量、香りの三拍子揃っております。

一般的に東京のスーパーや八百屋物で販売されている野菜や果実は、収穫→JA→地元市場or地方市場→仲卸or卸業者→小売の順に移動されています。

梨のように水分が命の果実は収穫からどれだけ早く消費者に届くか？が重要です。

また人の手による移動運搬が多い＝温度変化環境が多い&ダメージが入りやすく、水分が抜け（乾燥進行）るなど品質の低下が必ず発生します。

残念ながら東京では美味しい野菜果実を食べることが難しいです。
一部のこだわり八百屋やスーパー専門店以外で販売されている物について、ほぼ一定の品質劣化した生鮮品と言えます。

私がこのお店のポリシーとして掲げている、
【生産者が見える食材提供】や
【品質の証明】
は、安心安全に食べていただける食材であること、そして景気が悪くても、コストダウンをしたくても激安の見切り品生鮮果実野菜や品質が低下した食材を使用していないことを顧客様に伝えるためでもあります。

私が阿久津さんと出会ったのは約一年半前まで遡ります。
大田原の知人に依頼した生産者や職人を集めた会食を開催し、そこで紹介していただいたのが阿久津さんでした。

なんとこの会食には、当店サラダ担当のピンクサラダの手塚直美さんやランチや夜のリゾットで使用するお米担当である阿久津農園の阿久津さんとも知り合ったのがこの会食でした笑
（大田原には阿久津という苗字が多いらしいです笑）

なんと、乙連沢梨園の阿久津さんは、この会食の際には梨の生産者としてではなく、【麻職人】として紹介いただきました。
阿久津さんは梨園経営の傍ら、神社で使用する麻縄製作をしており、日本を代表する麻職人の元で修行され、現在は職人として、果樹園代表と並行してご活躍されています。
なので、梨の生産者としてお会いして、あの時の麻職人さんじゃないですか！と本当に驚きました！と同時に御縁を感じました。

そしてようやく告知です🙇‍♂️🙏
来る9/14（土）〜16（月祝）まで当店店頭にて乙連沢梨園の産直販売を行います。

今回ご用意するのは【豊水】で限定125個となります。

また同日には福島県飯坂町の齋藤果樹園の桃（品種未定）も同時販売いたします🍑

今回は両方を楽しんでいただけるように梨と桃の2個セットでの販売もします。
価格につきましては近日ご報告いたしますのでお待ちください🙏

それでは皆さんのご来場をお待ちしております😊

⚠️予約販売は不可となりますので当日産直売場にてご購入くださいませ。

#梨　#桃　#十条 #十条グルメ #産直販売

［告知］
9月7日（土）から当店、アペリティーボを始めます！

毎週土日祝の17:00〜18:00の間、バーカウンターとテラス席でアペリティーボというイタリア文化🇮🇹のご紹介を始めたいと思います。

アペリティーボとは、夕食前に仲間と軽くドリンクを飲む文化です。比較的アルコール度数の低いものを飲んで楽しむものだそうです。
いわゆるハッピーアワーと似ていますが少し違うのが、そこでお食事や本格的に腰を落ち着けて飲食はしないというものらしく。日本人にはあまり馴染みがないですよね！

例えば、他のお店へ向かう前の待ち合わせに使っていただいたり、当店の開店前に飲んで待っていただいたり、使い方は色々です！もちろん、お一人で家に帰る前、少しだけひと息ついてもらうのも大歓迎です。お話し相手が必要でしたらヤコポとお話ししてくださいね。

美味しいお飲み物をご用意してお待ちしております！

さらに、アペリティーボでは、指定のドリンクがなんと500円です！
2杯飲んでも1000円ぴったり！
気軽にお使いいただけたらと思いますー！

【アペリティーボ指定ドリンク】
生ビール(キリンラガー)、ハイボール、アペリティーボカクテル(トムコリンズ、ジントニック、ミモザ、スピリッツ、ネグローニ、カシスオレンジ、他たくさんあります)、ソフトドリンク全種100円引き

ぜひ、イタリアの素敵な文化をお楽しみくださいね！
お待ちしてます！vi apettiamo numerosi!

#aperitivo #bar #十条 #十条グルメ #アペリティーボ #ビステッカ #bistecca #bisteccheria

【9月4日(水)今週のランチお知らせ】

【9月4日(水)今週のランチお知らせ】

皆さまこんにちは！
本日は、ランプ・イチボ肉の磨きをしました。

本日のランチメニューは、
① ステーキどんぶり　赤城牛ランプ
② ステーキ定食　赤城牛サーロイン
の2種類となります。
本日はウチモモ、イチボは欠品となりますので予めご了承ください。

昨今の物価高騰や不景気により恥ずかしながら暇な日が続いております。
当店では新鮮で美味しいお肉をご提供することをポリシーとしておりますが故、冷凍肉を一切使用しておりません。
消費期限が限られるお肉在庫を調整する必要があるため、一部欠品が発生することを予めお詫びいたします。

また、今朝ランプ肉の磨き作業を行い大量の牛脂が取れました。
無料でお配りいたしますので欲しい方はご連絡ください。

⭐️牛脂の使い方
牛脂は、その特有の香りと深いコクがお料理を一味も二味も美味しくします。
溶け出る脂肪酸やアミノ酸の組み合わせによって生まれ食欲を刺激します。一般的な調理油は加工してありますが牛脂は天然そのもの。
家庭料理をプロの味に変えることも可能です。
また海外産のリーズナブルな牛肉にこの牛脂を使用することで見違える程美しい艶と焼き目、そして食欲をそそる香りが発生します。
今晩のお夕食に是非赤城牛脂をご利用ください♩
冷凍保存もできますので、カットしてバラ凍結しておくと、長期保存もできます。一旦煮溶かしてヘッドにすることも可能です。ビンなどに入れておけばスプーンで使いたい分だけ使えます。
便利なのでぜひお使いください！

#十条 #十条グルメ #赤城牛 #ステーキ丼 #ステーキ #bistecca #bisteccheria

本日、火曜日はパスタのみ営業日ですが、ご予約いただき、
2キロ以上あるコスタータをご提供しました。
コスタータはサーロインのみとなりますが、フィレがないぶん
大きなサーロインが召し上がっていただけるので人気です。

骨2関節分ほどある、大型のブロックでしたので、
慎重に丁寧に火入れをし、al sangue[アルサングエ：血の色＝レアという意味のイタリア語]に仕上げました。

※レアが苦手なお客様には、追加で火入れをしていますので、ご安心ください！

赤身と脂分のバランスがとても良い赤城牛のうまみを存分に召し上がっていただけます。
サーロインといっても、肉は全く脂っぽくなく食べ飽きない美味しさです。

お肉に添えるのは、イギリスマルドンの塩、マレーシア産の黒胡椒、那須の岩上商店の塩こうじ4種です。
口直しにグレープフルーツとミニトマトも乗せています。こちらは口の中のリフレッシュにもってこいです。

お仲間やご家族とお肉を食べながら、わいわいと楽しい時間をお過ごしいただけたら、と思います！

骨付き肉はご予約制になります。2名様〜5名様くらいで召し上がる方が多いです。
他のメニューとの兼ね合わせにもよりますので、ぜひご相談ください。
食べきれなかったお肉、骨もお持ち帰りいただけます！
（骨は玉ねぎなどと煮出してスープにしたり、カレーやシチューのベースにするのがおすすめです）

#赤城牛　#ビステッカ　#bistecca　#bisteccheria　#骨付き肉
#Tボーンステーキ

こんにちは！
少しずつではありますが、夕方は暑さが落ち着くようになってきましたね。

当店のテラス席とバーカウンターも、夏の日中はほぼ使えないお席でしたが、ようやくお過ごしいただけるようになってきました。

イタリア北部で育ったヤコポくんにとっては、昨年に続き、今年もキツい暑さの日本だったようで、いつも元気な彼も、少々夏バテというのを体験しているようです。
そんな彼が作る今週のオリジナル週替わりカクテルは、どこか晩夏を思わせる色合いです。

『ITARIANO n.1』
カンパリ、コアントロー、スプマンテシロップ、炭酸水

＊カンパリのさっぱりした苦みの奥に、コアントローやスプマンテシロップの爽やかな香りと甘さが加わって、とても飲みやすく、アルコールも強くないオリジナルカクテルです。
上に乗せているドライみかんも美味しく召し上がれます。

価格1100円（税込）です。カウンターでのご注文にはチップスのおまけ付きです。ぜひ気軽にご利用ください。

毎週ヤコポが手描きする黒板も、とてもかわいらしいのでぜひチェックしてくださいね！

最近は暇な営業の日が多いので、予約なしでもご案内できます！
ぜひお待ちしております🍹

#bar #カクテル　#十条　#十条グルメ　#aperitivo #ビステッカ　#bisteccheria #赤城牛

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